鳳梨以菠蘿為原料經(jīng)過(guò)榨汁機(jī)壓榨得到的果汁飲料，鳳梨汁是維生素A含量甚濃的果汁?？商岣咂つw的新陳代謝，增強(qiáng)肌膚對(duì)刺激及細(xì)菌的抵抗力。而且可以順暢血液循環(huán)。預(yù)防皮膚老化。受到很多人青睞，因此市場(chǎng)需求量越來(lái)越大。而生產(chǎn)鳳梨汁中有一項(xiàng)很重要的工序就是過(guò)濾，需將果汁與果肉分離，以增加果汁口感。今天邁能機(jī)械向大家推薦一款過(guò)濾機(jī)器——三次元旋振篩。邁能機(jī)械生產(chǎn)的鳳梨汁旋振篩具有技術(shù)成熟，質(zhì)量可靠，穩(wěn)定性高，運(yùn)行成本低,篩分精度高、效率高，設(shè)計(jì)精巧耐用，噪音低，可連續(xù)作業(yè)等特點(diǎn)。

鳳梨汁生產(chǎn)工藝流程

工藝流程：原料選擇→洗果→鳳梨汁振動(dòng)篩分級(jí)、切端、去皮、捅心→修整→切片→二次去皮與分選→裝罐→排氣→密封→殺菌、冷卻→成品

原料選擇：選用新鮮良好、果型大、圓柱形、芽眼淺、果肉淡黃色、多汁、果心小、纖維少的菠蘿品種，要求適度成熟，風(fēng)味正常，無(wú)病蟲害，無(wú)爛變及機(jī)械傷等。

洗果：將果實(shí)浸入清水中，洗凈果實(shí)外表附著的泥沙、雜質(zhì)。

分級(jí)、切端、去皮、捅心：菠蘿果肉中含蛋白酶，生產(chǎn)過(guò)程直接接觸果肉的工人，必須戴橡膠手套。按果實(shí)橫徑分成4級(jí)。用菠蘿聯(lián)合加工機(jī)削去外皮（皮經(jīng)刮肉機(jī)刮肉，供制菠蘿粒罐頭或菠蘿汁用），切去兩端，捅除果心。

修整：去皮捅心后的果肉，用利刀削去傷疤及腐爛部分，再淋洗1次。

切片：用單刀切片機(jī)，將果肉切成環(huán)形圓片，片的厚度，按罐號(hào)分別為11.5~13mm。

分選及二次去皮：將片形完整、不帶果眼、斑點(diǎn)等缺陷的果片選出裝罐，凡帶有青皮、果眼及片邊緣帶有斑點(diǎn)、機(jī)械傷的片應(yīng)選出，經(jīng)二次去皮機(jī)二次去皮。

裝罐：空罐揀除銹罐、變形罐，再用90℃以上熱水清洗消毒，瀝干水分。裝罐時(shí)的糖水溫度為90℃以上，糖水濃度視菠蘿含糖量而定，控制成品糖水濃度14%~18%。若原料含酸量較低，應(yīng)在糖水中加入0.1%~0.3%的檸檬酸。

排氣及密封：排氣中心溫度不低于80℃；密封時(shí)抽氣真空度為0.03MPa。菠蘿肉組織中含空氣較多，有的品種果肉組織較松，裝罐困難，采取裝罐后先在真空度0.05MPa的條件下抽真空10min再密封，可解決裝罐固形物及凈重不足，并可提高產(chǎn)品質(zhì)量。

殺菌、冷卻：7110#殺菌公式為5′—15′—5′/100℃；8113#殺菌公式為5′—20′—5′/100℃；9121#殺菌公式為5′—25′—5′/100℃；反壓降溫，殺菌后立即冷卻至38℃。

成品果肉為淡黃色至金黃色，色澤一致，糖水透明，有成熟菠蘿的風(fēng)味，甜酸適口，無(wú)異味。果肉軟硬適度，塊形完整，切削良好，不帶機(jī)械傷和蟲害斑點(diǎn)，同一罐中果塊大小均勻。

       鳳梨汁旋振篩利用YZUL立式振動(dòng)電機(jī)作為激振源，通過(guò)振動(dòng)電機(jī)上下兩端的偏心重錘將旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)轉(zhuǎn)變?yōu)樗健⒋怪?、傾斜的三次元運(yùn)動(dòng)，并傳遞到鳳梨汁旋振篩的篩面上；物料通過(guò)入料口進(jìn)入設(shè)備內(nèi)，根據(jù)不同物料篩分要求，物料經(jīng)過(guò)1-5層采用不同目數(shù)的金屬編織篩網(wǎng)的篩分層，在這個(gè)過(guò)程中，位于各層的篩網(wǎng)下的清網(wǎng)裝置(彈跳球）通過(guò)頻率振動(dòng)不斷撞擊篩網(wǎng)，使篩網(wǎng)上層物料能夠順暢的透網(wǎng)篩分，并有效解決了物料堵網(wǎng)問(wèn)題出現(xiàn)，不同目數(shù)的物料通過(guò)各層對(duì)應(yīng)目數(shù)的篩網(wǎng)后在各層的出料口排出，最終實(shí)現(xiàn)篩選除雜或過(guò)濾分級(jí)的目的。調(diào)節(jié)上、下兩端的相位角，可以改變物料在篩面上的運(yùn)動(dòng)軌跡。